다이어트 식품으로 널리 알려진 고구마는 감자보다 칼로리가 높다. 그럼에도 불구하고 고구마가 다이어트에 효과적인 이유는 뭘까?

고구마는 100g당 128kcal로, 감자 칼로리(100g당 55㎉)보다 2배 이상 높다. 그렇지만 고구마는 감자에 비해 낮은 GI지수(혈당지수)를 갖고 있다.

혈당 지수는 음식이 체내에 소화되는 과정에서 포도당으로 전환되는 시간을 표시한 수치로, 혈당 지수가 높을수록 체내에 많은 당이 쌓이게 된다. 고구마는 혈당지수가 낮아 당이 몸에 상대적으로 적게 쌓이는 것이다.

또 고구마는 위에 머무는 시간이 길어 허기를 덜 느끼게 한다. 또한 식물성 섬유가 변비와 숙변을 해소해주고, 비타민C가 풍부해 피부 건강에 도움을 준다. 고구마에 들어있는 베타카로틴은 항산화물질로 암세포가 증식하는 것을 막아준다.

고구마의 영양성분을 완전히 섭취하려면 껍질째 먹는 게 좋다. 열량이 낮은 편이 아니기때문에 하루 1~2개 정도 먹는 것이 바람직하다.

(사진 = 픽사베이)