¼·Î ºñ½ÁÇÑ ¼öÁØÀÌ¾î¼ º°´Ù¸¥ Á¡À» ´À³¢Áö ¸øÇÑ´Ù´Â ÀǹÌÀÎ ¡®±× ³ª¹°¿¡ ±× ¹ä¡¯À̶õ ¼Ó´ãÀÌ ÀÖÁö¸¸ ½ÇÁ¦ ³ª¹°Àº Á¾·ù¿¡ µû¶ó ¿µ¾ç¼ººÐ ÇÔ·®¿¡¼ »ó´çÇÑ Â÷À̸¦ º¸ÀÌ´Â °ÍÀ¸·Î ¹àÇôÁ³´Ù. ¾î´À ÇÑ Á¾·ùÀÇ ³ª¹°À» ¼·ÃëÇϱ⺸´Ù ¿©·¯ °¡Áö ³ª¹°À» °ñ°í·ç ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ °Ç°¿¡ ÈξÀ ÀÌ·Ó´Ù´Â ¸»ÀÌ´Ù.
³óÃÌÁøÈïû ±¹¸³³ó¾÷°úÇпø ³ó½ÄÇ°ÀÚ¿øºÎ ±â´É¼º½ÄÇ°°ú ÃÖ¿ë¹Î ¹Ú»çÆÀÀº ºñ¸§³ª¹°¤ýÂüÃë¤ý¹Îµé·¹¤ý¹Ì³ª¸®¤ýºÎÃߤý°õÃë¤ýȬÀÙ³ª¹° µî ½Ä»ýÈ°¿¡¼ ¸¹ÀÌ ¼·ÃëµÇ´Â ³ª¹° 7Á¾ÀÇ »ý°Í°ú µ¥Ä£°ÍÀÇ ¼öºÐ¤ý´Ü¹éÁú¤ýÁö¹æ¤ý¹Ì³×¶ö¤ý½ÄÀ̼¶À¯¤ýºñŸ¹Î µî ¿µ¾ç¼ººÐÀÇ ÇÔ·® Â÷À̸¦ ºÐ¼®ÇÑ °á°ú ÀÌ°°ÀÌ µå·¯³µ´Ù. ÀÌ ¿¬±¸°á°ú(³ª¹°ÀÇ ¿µ¾ç¼ººÐ ºñ±³)´Â Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸÁö ÃÖ±ÙÈ£¿¡ ¼Ò°³µÆ´Ù.
7Á¾ ³ª¹°ÀÇ µ¥Ä¡±â Àü(»ý°Í)°ú ÈÄ(µ¥Ä£°Í)ÀÇ ¼öºÐ ÇÔ·®Àº 100g´ç °¢°¢ 71.3¡92.7g°ú 76.9¡92.1gÀ̾ú´Ù. ³ª¹°ÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ¼öºÐ ÇÔ·®µµ 20%p±îÁö Â÷À̸¦ º¸ÀÎ °ÍÀÌ´Ù.
´Ü¹éÁú°ú Áö¹æ ÇÔ·®Àº °õÃë°¡ 100g´ç °¢°¢ 33.4g¤ý4.5gÀ¸·Î 7Á¾ÀÇ ³ª¹° Áß ÃÖ°íÄ¡¸¦ º¸¿´´Ù. »À¤ýÄ¡¾Æ °Ç°À» Á¿ìÇÏ°í Çѱ¹ÀÎÀÌ °¡Àå Àû°Ô ¼·ÃëÇÏ´Â ¿µ¾ç¼Ò·Î ¾Ë·ÁÁø Ä®½· ÇÔ·®Àº ºñ¸§³ª¹°ÀÌ °ÇÁ¶¹° 100g´ç 1534.4§·À¸·Î °¡Àå ³ô¾Ò´Ù. ´ÙÀ½Àº °õÃë¤ý ¹Îµé·¹¤ýȬÀÙ³ª¹°¤ýÂüÃë¤ýºÎÃߤý¹Ì³ª¸®(°ÇÁ¶¹° 100g´ç 614§·) ¼ø(â÷)À̾ú´Ù. ³ª¹°ÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó °°Àº ¹«°Ô´ç Ä®½· ÇÔ·®ÀÌ µÎ ¹è ÀÌ»ó Â÷ÀÌ°¡ ³ª´Â ¼ÀÀÌ´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº ³í¹®¿¡¼ ¡°Ä®½·Àº ÀÎüÀÇ ±¸¼º°ú ¼ºÀå¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Áֿ俵¾ç¼ÒÀÌ¸ç °ñ ¼Õ½ÇÀ» ÃÖ¼ÒÈÇÏ°í °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æ¿¡ È¿°ú°¡ Å« °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°19¡64¼¼ Çѱ¹ÀÎÀÇ ÇÏ·ç Ä®½· ±ÇÀå¼·Ãë·®Àº 758.3§·À̹ǷΠ(À̹ø ¿¬±¸¿¡ »ç¿ëµÈ) 7Á¾ÀÇ ³ª¹° 1ȸ ºÐ·®(70g) ¼·Ãë·Î ÇÏ·ç Ä®½· ¼·Ãë±ÇÀå·®ÀÇ 4.2¡24.1%ÀÇ °ø±ÞÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù.
ºóÇ÷ ¿¹¹æÀ» µ½´Â ö ÇÔ·®Àº ¹Îµé·¹°¡ °ÇÁ¶¹° 100g´ç 55.2§·À¸·Î °¡Àå ³ô¾Ò´Ù. ºñ¸§³ª¹°Àº Ç÷¾ÐÀ» ³ôÀÌ´Â ³ªÆ®·ý ÇÔ·®(°ÇÁ¶¹° 100g´ç 743.2§·), Ç÷¾Ð Á¶ÀýÀ» µ½´Â Ä®·ý ÇÔ·®(7710.6§·), ½Å°æ°ú ±ÙÀ° ±â´É¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ¸¶±×³×½· ÇÔ·®(1786.7§·)ÀÌ °¡Àå ³ôÀº ³ª¹°À̾ú´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº ³í¹®¿¡¼ ¡°19¡64¼¼ ¼ºÀÎÀÇ ÇÏ·ç Ä®·ý ÃæºÐ¼·Ãë·®Àº 3500§·À¸·Î À̹ø ¿¬±¸¿¡ »ç¿ëµÈ ³ª¹° 1ȸ ¼·Ãë(70g)·Î ÇÏ·ç Ä®·ý ÃæºÐ¼·Ãë·®ÀÇ 5.4¡13.4%ÀÇ °ø±ÞÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ù¡±°í ÁöÀûÇß´Ù.
º¯ºñ¤ýºñ¸¸¤ý´ëÀå¾Ï ¿¹¹æ¿¡ À¯ÀÍÇÑ ½ÄÀ̼¶À¯ ÇÔ·®Àº ȬÀÙ³ª¹°¤ýºÎÃߤý¹Ì³ª¸®¤ýºñ¸§³ª¹°¤ý°õÃë¤ýÂüÃë¤ý¹Îµé·¹ ¼ø¼¿´´Ù. ¸®º¸Ç÷¡ºó(ºñŸ¹Î B1) ÇÔ·®Àº °õÃë¿Í ÂüÃë°¡ ³ô¾Ò´Ù. ºñŸ¹Î C ÇÔ·®Àº ȬÀÙ³ª¹°ÀÌ ÃÖ°í, ¹Îµé·¹°¡ ÃÖÀú¿´´Ù.
¿¬±¸ÆÀÀº ³í¹®¿¡¼ ¡°Àü¹ÝÀûÀ¸·Î ½ÄÀ̼¶À¯¤ýºñŸ¹Î C´Â ȬÀÙ³ª¹°, öÀº ¹Îµé·¹, Ä®·ý¤ý¸¶±×³×½·Àº ºñ¸§³ª¹°ÀÇ ±â¿©µµ°¡ ³ô¾Ò´Ù¡±°í Æò°¡Çß´Ù.
(»çÁø = ÇȻ纣ÀÌ)